Die erste Paarung für das Thema "Burgundisch" am 15.2.25:
Weißburgunder "Alte Reben" trifft auf Pinot blanc Kirschgarten GG
oder
Geheimtipp trifft auf Weltklasse
Die Weine:
1. Weissburgunder „Alte Reben“ Leithaberg DAC 2023
Weingut Kirchknopf
Kleinhöflein, Leithaberg
Alc.: 12,5 %
Restzucker: 1,6 g/l
Säure: 5,5g/l
Lese und Traubenselektion von Hand, kurze Maischestandzeit, schonende Pressung, langsame Vergärung mit Naturhefen in großen Holzfässern (500 – 2000 L), Reife und Ausbau für 6 Monate auf der Feinhefe.
Bewertungen:
Vinaria (3 Sterne):
„Betörende Steinobstnase, gelber Pfirsich, Nussbrot, ungemein saftig, straffe Fruchtführung, pointiert, rauchige Anklänge, feine Säure, harmonisch, klingt mit viel Pikanz aus, tolle Länge.“
Falstaff: 92 Pkte, A-la-Carte: 92+Punkte
2. Pinot blanc „Kirschgarten“ Großes Gewächs 2022
Weingut Philipp Kuhn
Laumersheim, Pfalz
Alc.: 13 %
Diese Weißburgundertrauben kommen nach einer kurzen Maischestandzeit als vollreife Trauben auf die Weinpresse. Nach spontanem Fermentieren mit natürlichen Hefen lagert der Wein bis April mittels Batônnage (= das Aufrühren der Hefe während der Gärung) auf der Hefe. Ausgebaut wird der Wein nach burgundischem Vorbild in alten und neuen Barriques. Die Trauben entstammen den Kalkstein-Böden der Großen Gewächslage Laumersheimer "Kirschgarten".
Bewertungen:
Falstaff (96 Pkte.):
Duftige, komplexe Nase, Röstnoten, salziges Popcorn, reife Orangen, Aprikosen, grüner Apfel, florale Noten. Am Gaumen dicht, saftige Frucht, feingliedrige Säure und fein tarierte Phenolik, salzig bis ins lange Finale, entspannt dennoch mit Druck, Langstreckenläufer.
Die Weingüter:
Kirchknopf:
Das Weingut von Michael Kirchknopf gehört mittlerweile zu den Vorzeigebetrieben am Leithaberg. Die Vinaria verleiht ihm 3 Kronen (hervorragendes Weingut, das regelmäßig ausgezeichnete Qualitäten und teils herausragende Weine erzeugt). Und dabei wird es meiner Meinung nach nicht bleiben. Denn was in Sachen Weiße Burgundersorten, Blaufränkisch und Neuburger aus diesem Hause kommt, zählt nun schon seit einigen Jahren, zum absolut Besten, was man in Österreich bekommen kann. Die Grundlage für den Erfolg ist penible Weingarten- und Kellerarbeit. Maischestandzeiten, Spontanvergärung und kleinste Mengen an Schwefel. Mit den „Kalk-und Schieferweinen“ bekommt man sehr viel Wein für bezahlbares Geld.
Kuhn:
PHILIPP KUHN war bereits als 20 Jähriger alleinverantwortlich für den Weinausbau und für die Weinberge im elterlichen Gut. Mit dem 1992er lieferte er seinen ersten Jahrgang ab. Als noch relativ junger Winzer, darf er sich deshalb nach bereits 30 gemeisterten Jahrgängen als alter Hase in der Branche bezeichnen, der seinen nachhaltigen Beitrag zum Gelingen des „kleinen Weinwunder Deutschlands“ beisteuerte. PHILIPP KUHN ist einer die die deutsche Weinszene in den letzten Dekaden geprägt hat. Die hochdekorierten nationalen und internationalen Auszeichnungen reihen sich bei ihm auf, dass in der kleinen Weinprobierstube kaum noch Platz in Vitrinen und an Wänden ist. 10 x Deutscher Rotweinpreis und 5 x Deutscher Rieslingpreis stehen für eine der beständigsten Weinqualitäten in Deutschland und ist bis dato von keinem anderen Weingut erreicht. Die Basis des Erfolgs ist neben dem richtigen Bauchgefühl und der Feinsinnigkeit für Weinberg und Weinausbau, vor allem das beachtliche Portfolio an hochdekorierten Einzellagen. Sie sind das Fundament, welches den markanten Philipp Kuhn-Weinen ihr Profil und ihren Charakter verleiht. Es ist der urzeitlich, schroffe Kalkstein, der der Nordpfalz sein prägendes Bild verleiht. Bekannte Lagen wie der Laumersheimer "Kirschgarten“ und der "Steinbuckel“, der "Burgweg" in Grosskarlbach, die Kallstadter Lagen "Saumagen“ und "Steinacker" sowie den seltenen "Schwarzen Herrgott“ und den "Philippsbrunnen" aus dem nahegelegenen Zellertal. Diese Lagen und der Name Philipp Kuhn stehen für hochwertigste trockene Rieslinge sowie Rote und Weiße Burgunder!
Vom Weinführer Eichelmann zum „Weingut des Jahres 2023“ ausgezeichnet!